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SECOND DE CUISINE H/F

Situé dans un cadre exceptionnel, entre bord de mer (Côte de Nacre) et bassins d’ostréiculture, notre client est un restaurant familial proposant une cuisine traditionnelle élaborée à partir de produits frais, et locaux.

 

Afin de compléter ses équipes, notre client recherche un :

 

SECOND DE CUISINE (H/F) en CDI

 

Assistant direct du Chef de cuisine, vous le remplacez en son absence et encadrez l’équipe de la cuisine.

Vous élaborez, sous les ordres du Chef, les plats de la carte.

Vous participez avec le Chef, à l’élaboration des menus, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d’hygiène en vigueur.

Vous êtes garant de la bonne tenue et de l’hygiène de la cuisine.

Vous avez la responsabilité de la négociation avec les fournisseurs.

 

Qualifications et compétences :

Vous possédez un CAP Cuisine ainsi qu’une expérience de 5 ans minimum sur un poste similaire. Réactif, vous savez vous adapter aux différents rythmes de commande. Vous faites preuve de rigueur dans l’application des règles et savez travailler en autonomie. Vous savez également faire preuve de créativité dans l’élaboration des menus et êtes force de proposition.

 

Temps de travail : 42H/semaine, 2 jours de repos/semaine.

 

Rémunération en fonction de l’expérience (2000 euros net mensuel minimum)

 

Le restaurant est fermé à Noël (24 et 25/12) et 4 semaines en janvier.

 

Merci de transmettre votre CV et lettre de motivation à m.boivin@trajectoiresconseils.fr